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工作職責(zé)

1. 在店長的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)樓面的日常經(jīng)營管理工作。協(xié)助店長督導(dǎo)各部的日常工作，保證高質(zhì)量的服務(wù)水準(zhǔn)。店長不在位時(shí)，代之行使職責(zé)。
2. 參加部門例會(huì)，提出工作建議，并落實(shí)店長布置的相關(guān)工作并反饋結(jié)果；全面掌握樓面預(yù)訂和重要接待活動(dòng)，主持召開有關(guān)會(huì)議。
3. 制定樓面年度、月度經(jīng)營管理計(jì)劃，領(lǐng)導(dǎo)下屬積極完成各項(xiàng)接待任務(wù)和經(jīng)營指標(biāo)，努力提高 餐廳銷售收入；分析和報(bào)告餐廳年度、月度經(jīng)營管理情況。
4. 巡視樓面的營業(yè)和服務(wù)情況，檢查下屬的工作和餐廳的服務(wù)質(zhì)量，抓好樓面設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)和衛(wèi)生安全工作。
5. 控制餐廳低值易耗品成本，抓好成本核算、節(jié)能控制，加強(qiáng)物品原材料的管理，降低成本費(fèi)用，增加盈利。
6. 了解廚房的工作程序和相關(guān)知識(shí)。
7. 發(fā)展良好的客戶關(guān)系，親自督導(dǎo)或參與重要接待活動(dòng)，積極征求賓客意見和建議，妥善處理 客人投訴。監(jiān)督建立并完善客戶接待檔案。
8.與廚師長保持密切聯(lián)系和合作，提出有關(guān)食品銷售建議，及時(shí)將客人的出品需求反饋給 廚師 長，為食品原料的采購和廚房出品提供依據(jù)。
9. 做好餐廳下屬的排班工作，監(jiān)督下屬制定排班表，帶頭執(zhí)行公司各項(xiàng)規(guī)章制度。
10. 負(fù)責(zé)與相關(guān)部門的工作協(xié)調(diào)，處理各類突發(fā)事件。
11. 審核收銀的營業(yè)收入，做好結(jié)賬控制工作，杜絕發(fā)生舞弊行為。
12. 負(fù)責(zé)對(duì)下屬的考勤、績(jī)效考核和評(píng)估，組織開展樓面培訓(xùn)活動(dòng)，掌握員工的思想狀況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平，做好人才開發(fā)和培養(yǎng)工作。

職位類別： 樓面經(jīng)理

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