高溫炒菜好不好？菏澤市糧食局講解食用油四大誤區(qū)
發(fā)布時(shí)間：2014-06-21 新聞來(lái)源：一覽油脂英才網(wǎng)
長(zhǎng)期吃一種油好不好？”“高溫炒菜效果怎么樣？”今天上午，菏澤市糧食局開(kāi)展食品安全宣傳活動(dòng)，就食用油的四大誤區(qū)為市民講解、提醒。
發(fā)放近千份材料 惠及500多名群眾
上午9點(diǎn)，菏澤市糧食局在局門口擺上宣傳臺(tái)，向過(guò)往群眾發(fā)放宣傳資料。有熱心群眾上前詢問(wèn)，市糧食局的工作人員便向他們講解食品安全、營(yíng)養(yǎng)健康、科學(xué)消費(fèi)等方面的科普知識(shí)，就放心糧油的檢測(cè)、富硒面粉的特色、糧食的儲(chǔ)藏技巧等做詳細(xì)講解。
大眾網(wǎng)記者了解到，此次宣傳活動(dòng)共發(fā)放1000余份糧油健康知識(shí)材料，近500名市民前來(lái)咨詢。菏澤市糧食局副局長(zhǎng)趙學(xué)軍說(shuō)：“今天是食品安全宣傳主題日，借這次機(jī)會(huì)，希望讓更多群眾了解食品安全知識(shí)，提高食品安全意識(shí)。”
食用油四大誤區(qū)要避免
在工作人員為市民講解的生活小常識(shí)中，食用油問(wèn)題最受市民關(guān)注，趙學(xué)軍提醒市民食用油有四大誤區(qū)需避免。
誤區(qū)1：高溫炒菜。高溫不但會(huì)破壞食物中的營(yíng)養(yǎng)成分，還會(huì)產(chǎn)生一些過(guò)氧化物和致癌物質(zhì)。建議先熱鍋，再倒油。
誤區(qū)2：不吃動(dòng)物油。動(dòng)物油含有不飽和脂肪酸，一定劑量下，對(duì)人體還是有益的。
誤區(qū)3：長(zhǎng)期只吃單一品種的油。因各種植物油的結(jié)構(gòu)和營(yíng)養(yǎng)成分不同，長(zhǎng)期單一食用一種油不利于健康，多種類混合，能使?fàn)I養(yǎng)更均衡。
誤區(qū)4：血脂不正常的人群或體重不正常的人群，用油沒(méi)有區(qū)別。對(duì)于此類特殊人群，應(yīng)該更強(qiáng)調(diào)選擇植物油中高單不飽和脂肪酸。
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