份額不斷攀升，農(nóng)家小榨菜油卷土再來
發(fā)布時(shí)間：2014-08-11 新聞來源：糧油市場(chǎng)報(bào)
油菜籽減產(chǎn)趨勢(shì)未減，收購數(shù)量急劇萎縮，再加上榨油小作坊大規(guī)�；亓�，油菜籽加工企業(yè)的生存空間日益壓縮。為順應(yīng)市場(chǎng)形勢(shì)，部分規(guī)模壓榨企業(yè)主動(dòng)“接地氣”，開始生產(chǎn)農(nóng)家小榨油。
規(guī)�；粩侈r(nóng)家小榨？
在采訪過程中，許多大型菜籽油加工企業(yè)負(fù)責(zé)人表示，一些作坊式的農(nóng)家小榨菜籽油正在回流市場(chǎng)，這擠占了菜油加工企業(yè)的部分市場(chǎng)份額。
“目前菜籽油的市場(chǎng)份額本來就不大，農(nóng)家小榨的擴(kuò)大，更加劇了市場(chǎng)競爭的激烈程度。”
有業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，農(nóng)家小榨菜籽油市場(chǎng)份額不斷攀升主要有兩個(gè)原因：第一，人們根深蒂固的吃油習(xí)慣短時(shí)間內(nèi)難以改變；第二，地方政府“禁散令”執(zhí)行不徹底。
“其實(shí)，散制油無法徹底禁絕，只能任其自生自滅。”相關(guān)企業(yè)人士認(rèn)為，一些年紀(jì)較大的消費(fèi)群體，“尤其是45歲以上的這部分人”，非常喜愛農(nóng)家小榨油，他們正是農(nóng)家小榨菜籽油存在的基礎(chǔ)。
記者也調(diào)查發(fā)現(xiàn)，隨著人們對(duì)食品安全關(guān)注程度的上升，一些大城市的白領(lǐng)人群追求綠色、純天然，他們也成為農(nóng)家小榨菜籽油的積極擁護(hù)者。
湖南一企業(yè)負(fù)責(zé)人指出，國內(nèi)許多菜籽油種植散戶種植的油菜籽只是用來自己食用，因此，市場(chǎng)收購價(jià)格即使不斷提高也無法刺激他們的銷售欲望。據(jù)預(yù)估，這部分散戶的銷售量約占國內(nèi)油菜籽貿(mào)易量的6%~8%，而農(nóng)家小榨菜籽油在國內(nèi)所占市場(chǎng)份額大概在15%。
“云貴川地區(qū)農(nóng)家小榨菜籽油所占當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)份額或更大，應(yīng)該在60%以上。”上述人士表示，預(yù)估如此大規(guī)模的市場(chǎng)容量，許多小包裝生產(chǎn)企業(yè)不得不在經(jīng)營策略上做出調(diào)整。
更有一些企業(yè)負(fù)責(zé)人認(rèn)為，在當(dāng)下中國，消費(fèi)量最大的菜籽油也應(yīng)該是農(nóng)家小榨油。
“湖南常德、長沙等地是我們小包裝產(chǎn)品的主要市場(chǎng)，我們?cè)谠摰貐^(qū)做過許多宣傳，但農(nóng)家小榨依然存在。”湖南一家企業(yè)工作人員說。
小榨油食品安全需關(guān)注
面對(duì)不斷膨脹的農(nóng)家小榨油市場(chǎng)，許多企業(yè)人士的觀點(diǎn)出現(xiàn)分歧。
部分企業(yè)人士認(rèn)為，農(nóng)家小榨采用的是傳統(tǒng)的炒制方式，因此，食品安全無法保證，需要國家加大監(jiān)管力度。
還有部分企業(yè)人士則表示，農(nóng)家小榨的壓榨方式已經(jīng)流行千年，由于目前工藝日趨完善，還能保證菜籽油獨(dú)特的香味，因此，其存在的意義值得肯定。
“其實(shí)，小榨菜籽油的回流也是民眾對(duì)于國內(nèi)食品安全環(huán)境的一種被動(dòng)選擇，一些消費(fèi)者對(duì)于市場(chǎng)缺乏起碼的信任。但專業(yè)人士認(rèn)為，小榨油采用的傳統(tǒng)工藝中，致癌物苯酚比會(huì)是可能的一大威脅，而且機(jī)油等一些有害物質(zhì)也有可能流入，因此，消費(fèi)者應(yīng)理性選擇。”湖南一企業(yè)人士說。
“既然市場(chǎng)存在，就有存在的理由，因此，我們現(xiàn)在專門開辟了農(nóng)家小榨油的產(chǎn)品品類。”湖北奧星集團(tuán)董事長梁紅星表示，作為規(guī)模企業(yè)，擁有技術(shù)優(yōu)勢(shì)，應(yīng)及早動(dòng)手，將這部分市場(chǎng)份額牢握手中。
需求趨升 湖北小榨菜油外銷份額漸增
菜油小榨采用的是傳統(tǒng)的炒制方式，因食品安全無法保證，前幾年國家對(duì)其進(jìn)行了限制，是什么原因?qū)е缕渚硗林貋砟兀?br style="padding-bottom: 0px; margin: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px" />
經(jīng)了解，一是受消費(fèi)習(xí)慣的影響，我國西南地區(qū)食用小榨油已經(jīng)有上千年的歷史，吃油習(xí)慣難以短期改變，他們正是農(nóng)家小榨菜籽油存在的基礎(chǔ)。據(jù)湖北省荊門市某油企反映，他們?cè)谥貞c市的銷售份額已從去年的10%提高到30%。
二是隨著人們對(duì)食品安全關(guān)注程度的上升，對(duì)以轉(zhuǎn)基因?yàn)樵系恼{(diào)和油消費(fèi)的替代有增強(qiáng)趨勢(shì)。一些大城市的白領(lǐng)人群追求綠色、純天然，他們也成為農(nóng)家小榨菜籽油的積極擁護(hù)者。
據(jù)調(diào)查，目前小榨油出廠價(jià)格為13500～14000元/噸，比8700元/噸的浸出油高出5000元/噸左右。以往相對(duì)低端的菜油開始逆襲，走“高大上”路線，在重慶，“菜子王小榨特香菜油”每桶93.9元，金龍魚“外婆鄉(xiāng)小榨菜油”和“道道全原香菜油”每桶94.9元。目前，益海等大型油廠也跟進(jìn)開展小榨油生產(chǎn)，以搶占市場(chǎng)。
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