菜籽油有什么營養(yǎng)價值及好處?
發(fā)布時間：2014-08-18 新聞來源：合肥便民
2002年以前，菜籽油在我國植物油消費總量中居第一位，隨著大豆、豆油進口量的增加，菜籽油消費退居第二位，之后由于我國進口棕櫚油數(shù)量的增加，2006年菜籽油消費退居第三位。2007年我國菜籽油消費量占植物油消費總量的20.6%，略低于棕櫚油的消費量。目前，國產(chǎn)油菜籽全部軋油也還不到500萬噸，僅僅占全年油脂消費總量的20%左右。
現(xiàn)在的優(yōu)質(zhì)菜籽油是雙低油菜籽經(jīng)過現(xiàn)代工藝加工而成，是高品位、高營養(yǎng)價值的純天然、無污染健康食用油，有“東方橄欖油”之美譽。氣味香醇，營養(yǎng)豐富，其對人體有益的油酸及亞油酸含量居各種植物油之冠，能呵護心腦血管疾病患者的身體健康，保護中老年人血管通暢。營養(yǎng)價值很高，富含多種人體必需營養(yǎng)素，具有抗衰老、抗突變，提高人體免疫力等作用。
一、菜籽油的營養(yǎng)價值
1、人體對菜籽油的吸收率很高，可達99%。因此它所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E等營養(yǎng)成分能很好地被機體吸收，具有一定的軟化血管、延緩衰老的功效;
2、由于榨油的原料是植物的種實，常規(guī)菜籽油一般會含有一定的種子磷脂，對血管、神經(jīng)、大腦的發(fā)育十分重要;
3、常規(guī)菜籽油的膽固醇很少或幾乎不含，所以控制膽固醇攝入量的人可以放心食用;
二.菜籽油的食療作用
中醫(yī)理論認為，菜籽油味甘、辛、性溫;可潤燥殺蟲、散火丹、消腫毒，臨床用于蛔蟲性及食物性腸梗阻，效果較好。
優(yōu)質(zhì)菜籽油------“雙低”菜(籽)油
雙低油籽菜，是指芥酸含量低、餅粕硫甙含量低的油菜，而用雙低油籽菜制取的油則稱其為“雙低”菜(籽)油。按國家標準，雙低菜油，油中的芥酸含量在5%以下，餅粕的硫甙含量每克在30微摩爾以下。
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