乳業(yè)蛋糕 誰也別想一口吃個(gè)胖子----中國乳品行業(yè)網(wǎng)轉(zhuǎn)評(píng)
發(fā)布時(shí)間：2014-02-20 新聞來源：中國乳品行業(yè)網(wǎng)
日前，國家質(zhì)檢總局公布了最新一批不合格進(jìn)口食品黑榜，248批進(jìn)口食品被拒國門之外。其中，新西蘭嘉仕堡巴氏殺菌乳檢出質(zhì)量問題。據(jù)悉，共有19批來自新西蘭的嘉仕堡巴氏殺菌高鈣脫脂乳、調(diào)制乳存在違規(guī)使用化學(xué)物質(zhì)胭脂蟲紅、超過保質(zhì)期、菌落總數(shù)超標(biāo)等問題。從阿根廷進(jìn)口的巴喬七天全脂純牛奶脂肪含量不符合國家標(biāo)準(zhǔn)要求。從美國進(jìn)口的牛初乳粉亞硝酸鹽超標(biāo)。
當(dāng)然，近幾年來，面對(duì)洋奶的質(zhì)量問題，國內(nèi)消費(fèi)者已經(jīng)有點(diǎn)見怪不怪。各種不知名的菌群超標(biāo)以及過期、營養(yǎng)含量不達(dá)標(biāo)等，讓洋奶早已走下質(zhì)量神壇。其實(shí)，不少業(yè)內(nèi)專家都曾對(duì)國外乳品質(zhì)量表示過擔(dān)憂，憂心的原因很簡(jiǎn)單，當(dāng)中國消費(fèi)者篤信進(jìn)口乳品之時(shí)，巨量的需求很容易讓外資企業(yè)急于搶食市場(chǎng)蛋糕，可欲速則不達(dá)，一味高歌猛進(jìn)，最后很可能犧牲了質(zhì)量。
但同樣讓人唏噓的是，即便國外乳業(yè)巨頭問題頻出，但大多國內(nèi)消費(fèi)者仍然將“進(jìn)口”視為乳品的安全保證。這大抵反映出中國消費(fèi)者被國內(nèi)乳企傷害至深，所以總抱著“進(jìn)口產(chǎn)品可能存在問題，但也比國內(nèi)乳品安全”的心態(tài)。據(jù)中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，僅2013年上半年，中國液態(tài)奶的進(jìn)口量就已達(dá)到9.6萬噸，超過2012年全年的進(jìn)口量，同比增151.98%。
于是，我們發(fā)現(xiàn)，外資企業(yè)著急，是急于分得更大市場(chǎng)蛋糕。而中國乳企心態(tài)更為焦慮，一方面眼看家門口的市場(chǎng)被外資搶占，另一方面，越想盡快重拾消費(fèi)者信心，但卻常常力不從心。
所以，為提振國內(nèi)乳企信心的“國家隊(duì)”逐步形成。去年9月，在第一批國產(chǎn)嬰幼兒乳粉新品推介會(huì)上，包括蒙牛雅士利、飛鶴等6家企業(yè)入選，被業(yè)界稱為第一批乳粉企業(yè)“國家隊(duì)”。四個(gè)月后，第二批乳企產(chǎn)品推薦名單發(fā)布。不僅如此，工信部日前還表態(tài)，爭(zhēng)取用兩年時(shí)間在乳粉領(lǐng)域培育形成10家年銷售收入超過20億元的知名品牌和有國際競(jìng)爭(zhēng)力的大型企業(yè)集團(tuán)，將行業(yè)集中度提高到70%以上。
其實(shí)，在一個(gè)充分市場(chǎng)化的行業(yè)，國家竟要出手招兵買馬，甚至企業(yè)還要“奉旨”聯(lián)姻，這本身就有急于求成的心態(tài)在作祟。要知道，在奶源緊缺的情況下，國內(nèi)乳企如果盲目追求做大，那很可能落得個(gè)拔苗助長的下場(chǎng)。
當(dāng)然，眼看著中國乳品需求量猛增，中外乳企很難保持淡定。但“心急吃不了熱豆腐”，被三聚氰胺等事件傷害的消費(fèi)者對(duì)于乳品質(zhì)量一直難有安全感，所以不管姓中還是姓洋的乳企，要想在國內(nèi)市場(chǎng)站住腳，惟有拿質(zhì)量說話，切不可有一口吃個(gè)胖子的妄想。
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