地溝油哪去了
發(fā)布時(shí)間：2014-03-07 新聞來(lái)源：北京日?qǐng)?bào)
2月25日，習(xí)主席在了解北京市生活垃圾處理情況時(shí)，詼諧卻又不失嚴(yán)肅地詢問(wèn)：“地溝油哪去了”，為食品安全再次敲響了警鐘。
2010年7月國(guó)務(wù)院辦公廳下發(fā)了《關(guān)于加強(qiáng)地溝油整治和餐廚廢棄物管理的意見(jiàn)》，各地方、各有關(guān)部門也深入開(kāi)展了食品安全整頓工作，并取得了一定的成效。但就近兩年破獲的地溝油系列案件來(lái)看，地溝油不規(guī)范收集、使用仍呈暗流涌動(dòng)之勢(shì)。
其實(shí)地溝油是一種可以變廢為寶的資源，目前最廣泛的做法是用地溝油作原料，生產(chǎn)生物煤油或者生物柴油，諸如北京、上海、天津等大城市都已經(jīng)建立了回收地溝油提煉生物柴油的加工廠。但令人尷尬的是，即使餐飲企業(yè)和廢棄油脂處理企業(yè)簽訂了餐廚廢棄物集中收運(yùn)協(xié)議，但這些正規(guī)軍仍難敵黑作坊，廢棄油脂處理企業(yè)面臨“吃不飽”的境遇。政策執(zhí)行大打折扣的原因主要有兩個(gè)：一是非正規(guī)回收商的收購(gòu)價(jià)格高于正規(guī)廢棄油脂處理企業(yè)，在利益的唆使下，地溝油去了不該去的地方；二是缺乏對(duì)餐廚廢棄物處理的有效監(jiān)管，部分餐飲單位對(duì)政府規(guī)定視而不見(jiàn)。
據(jù)北京市市政管委負(fù)責(zé)人介紹，北京各區(qū)都建了廢棄油脂處理廠，年回收廢棄油脂10萬(wàn)噸，還有70萬(wàn)噸通過(guò)市場(chǎng)化渠道處理。這70萬(wàn)噸廢棄油脂如果處理不當(dāng)，難免給制造地溝油創(chuàng)造了原材料。因此，杜絕地溝油回流餐桌需要從源頭抓起，讓餐廚垃圾按照規(guī)定流往正規(guī)廢棄油脂處理企業(yè)。
首先，加強(qiáng)餐廚垃圾管理，對(duì)餐廚垃圾進(jìn)行身份登記，使餐廚垃圾從產(chǎn)出、回收到利用都嚴(yán)格記錄在案，防止中途流失；其次，加大對(duì)正規(guī)廢棄油脂處理企業(yè)的扶持力度，提高收繳餐廚垃圾的補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)，使補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)與黑作坊的收購(gòu)價(jià)格相持平，從經(jīng)濟(jì)上打壓黑作坊的生存空間；第三，嚴(yán)肅查處有關(guān)違法違規(guī)行為，加大打擊力度，既包括所查處的黑作坊，也包括所發(fā)現(xiàn)的私自將餐廚垃圾賣給黑作坊的餐飲企業(yè)。斬?cái)嗟販嫌皖B疾的利益鏈條，給地溝油的處理去向繪出完整、詳細(xì)的路線圖，并嚴(yán)格監(jiān)管，多管齊下，讓地溝油去到它該去的地方。
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